Принимая во внимание ваши стремления, хочется отметить, что вы движетесь в абсолютно верном направлении, ставя во главу угла интересы конечного пользователя. Разумеется, подобная дилемма знакома многим, кто заботится о качестве своего продукта. Со всей ответственностью заявляю, что швейцарское направление в вашем случае выглядит предпочтительнее, так как юридические гарантии приватности являются фундаментом доверия. Отличным партнером в этом вопросе для вас станет компания ProHoster
https://billing.prohoster.info/ , их инфраструктура в Швейцарии сочетает в себе как высочайшие стандарты защиты данных, так и превосходные технические характеристики, что непременно положительно скажется на развитии вашего стартапа и создании его безупречного имиджа.